• 鶴鳴館
  • 鶴鳴館 しゃぶしゃぶの特徴
  • ギフトへのこだわり
  • 全商品一覧
  • 選べるつけだれ
  • お支払・送料

ホーム > 店主プロフィール

店主プロフィール

  • 1966年10月7日生まれ
  • 鹿児島市立山下小学校卒業
  • 鹿児島市立甲東中学校卒業
  • 鹿児島県立甲南高等学校卒業
  • 福岡大学卒業

男三兄弟の3番目
現在妻と三姉妹の家族5人で鹿児島市に在住

店主の歩み

鶴鳴館、名前の由来
創業明治30年の樺゚鳴館の中興の祖である祖母から数えて4代目の社長になります。

私の会社は薩摩長州の藩閥政治と言われていた明治時代に、薩摩にも鹿鳴館のような社交場を作ろうと、近衛大臣を経験された第三代の鹿児島県知事が島津の殿様の居城であった「鶴丸城」から一文字いただいて鶴鳴館と命名しました。 当時は東郷平八郎元帥をはじめ海軍の主だった面々がご来店され昭和に入ってからも、昭和10年には陸軍の大演習で総督府への方々への仕出し弁当を任されたり皇室の方々をはじめ帝国海軍、陸軍、政財界の方々が数多くご来訪されていたようです。また昭和47年には鹿児島で国体が開催されました。当時、弊社はホテルを経営していたのですが、皇太子だった今上天皇陛下と美智子皇后さまが国体に来賓でお見えになり、鶴鳴館にご宿泊なされました。その時私は、美智子さまに花束をお渡しする大役をこなしました。御年6歳でした、
鶴鳴館のためにいくつかのレストランで修行
小・中・高・大学と平凡に過ごし、就職は将来実家の会社(鶴鳴館)の役に立つだろうと大手ファミリーレストランに就職しました。

ファミリーレストランでの勤務はFCチェーンの運営の仕方、調理マニュアルの活用、どの様にして全従業員の意識を統一させるかなど一つ一つがとても勉強になりました。
まだまだ勉強の途中だったのですが、わずか入社2年で父より実家への帰還命令発令!
「ゴルフ場のレストランを運営するから帰って来て、力になってくれ!」と

鶴鳴館に入ってからは、ファミリーレストランンの経験を生かしてまずゴルフ場レストランのフロアーリーダーを2年した後、今度は調理を学ぶために福岡市の割烹で1年修行、鶴鳴館の料亭部門 鶴家で2年修行しながら夜間の調理師学校に通い、その後仕出し部門へ調理人として勤務しました。
一介の調理人から、5年程経つと仕出し部門があるキッチンセンターのセンター長となり、部門長として調理だけでなく、会社の経営に携わるようになりました。そして専務、代表取締役専務と役職が上がっていきました。
120年の歴史を受け継ぐ決意
しかしその頃の私は正直に言うと、自分の役割を見つけられずやる気を失っていました。

ところが44歳になった年に会社内の片付けをしていたら次のようなものを見つけました。
昭和四年婚礼献立内容
昭和4年に弊社で披露宴をされた方の献立です。またこんなものも出てきました。
鶴鳴館広告:昭和初期
さらに同時期にお会いしたお客様から「私は鶴鳴館で結婚披露宴をしたのよ。当時鶴鳴館で式を挙げることはステータスで、お料理も美味しくて呼んだお客さんにも評判が良く、私も誇らしかった。」という話を聞きました。
そして私は先人たちが紡いできた会社の歴史、精神を知ることとなり、この会社が刻んできた歴史である、味やおもてなしの心をもっと多くの方に伝えたい!そして次の世代にもしっかりと繋げていきたい!という思いが強くなりました。

そんな私が込めた思いは、120年以上の歴史に基づいて作られた調味料を使って、弊社の味をより多くの方に知っていただくこと、またおもてなしの心として
ギフトとして送られる方には、相手様にお客様の気持ちがより伝わるように
ご自宅用に購入された方には、ご家庭の融和がより進むようになることを願って商品を創りました。
普通のしゃぶしゃぶ・すき焼きが 創業明治30年の鶴鳴館鶴家 謹製の“たれ”でより皆様方の笑顔を引き出せれば幸いです。
料理写真
ぜひ一度ご利用ください。

最後までお読み下さった皆様、お付き合いくださり有難うございました。
皆様方とのご縁に 感謝致します。

店主の思い

弊社鶴鳴館は、東京の薩摩藩跡地に造られた鹿鳴館のような『世界にも通用するおもてなしの場』を鹿児島の地にも創ろうと、明治30年に鶴丸城(鹿児島城)跡地にその第一歩を印しました。 以後明治末から昭和初期にかけては、東郷平八郎元帥をはじめとする帝国海軍トップ御用達のサロンとして、また昭和47年には今上天皇、皇后両陛下がお立ち寄りになられた宿として、歴史と共に「おおもてなしの心」を刻んで参りました。その鶴鳴館の和食部門を担ってきたのが鶴家です。 鶴鳴館鶴家の歩んできた百有余年の中には、「おもてなしの心」と共に「ビーフカレー」や「タンシチュー」「味わい深い会席料理」など数多くの人気メニューがございました。 その中で、大の常連さんが「わがまま」を行った時だけ代々出していたのがこのすきやきとしゃぶしゃぶです。ギフト箱につめた「おもてなしの心」と共に弊社の歴史がつまったこの味をぜひ一度ご堪能ください。

株式会社鶴鳴館
〒891-1304 鹿児島県鹿児島市本名町855-2
Tel:0120-29-2241
Mail:info@gift-meat.jp
営業時間 9:00〜17:00

◆送料

送付先別に下記となります。(1配送先につき)

北海道 青森県 秋田県 岩手県 宮城県 山形県 福島県 茨城県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円
栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 神奈川県 東京都 山梨県 新潟県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円
長野県 静岡県 愛知県 三重県 岐阜県 富山県 石川県 福井県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円
大阪府 京都府 滋賀県 奈良県 和歌山県 兵庫県 岡山県 広島県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円
山口県 鳥取県 島根県 香川県 徳島県 愛媛県 高知県 福岡県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円
佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円

※送料込みの商品でないもの、かつ、商品個別に送料が設定されていない商品の料金です。

◆複数商品を同時に購入された場合につきまして

1回のご注文にて商品を複数ご注文いただいた場合、送料は上記料金表1個分の送料となります。
送料別の商品と送料込みの商品を同時にご注文の場合は、送料込商品の扱いもご参照ください。
送料は配送先ごとに計算されます。

※送料込みの商品でないもの、かつ、商品個別に送料が設定されていない商品の料金です。

◆送料込み商品を同時にご購入された場合につきまして

1回のご注文にて送料込みの商品と送料別の商品を同時にご注文いただいた場合、
送料は上記料金表と複数商品を同時にご注文いただいた場合の送料計算方法に従って計算される送料になります。
送料は配送先ごとに計算されます。

◆送料個別商品を複数購入された場合につきまして

1回のご注文で送料個別商品を複数購入された場合、商品個別に設定されている送料がすべて加算されます。

◆高額購入割引特典

1配送先につき10,800円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。

送料個別商品の送料は、高額購入割引特典対象となります。

◆クール便配送となる商品をご購入された場合につきまして

クール便送料は、1,000円

クール便商品を1つ以上ご購入いただいた場合は、上記送料計算方法にて計算された送料に、1,000円が加算されます。
(1配送先につき)

※商品個別に送料が設定されている商品には、商品ごとにクール便手数料が加算されます。

クール便と普通便は別便として、上記送料計算方法で送料を計算します。
(1配送先につき)

クール便手数料は高額購入割引特典対象となります。

◆銀行振込 

◆代金引換 

◆クレジットカード

◆支払い可能クレジットカード

◆消費税について

消費税率:8.0%
※1円未満は端数切り捨てとなります。
※1商品ごとに消費税を計算します。

配送サービスについて

◆宅配便

お肉のトレーは真空にせず、抗菌のワサビシートが入っています。
4,320円未満の商品は、「鶴家」の押しがしてある薄手の黒いダンボール箱に詰めて、4,320円以上の商品は「特性ギフト箱」に詰めて、最後に透明のLDシートに包んで出荷致します。